Bolo Fofo de Laranja sem Glúten e sem Lactose

Por Nutricionista Veleda Hendges

Ingredientes:

• 2 laranjas inteiras com casca mais 240 ml de suco de laranja;
• 1/4 de xícara de azeite de oliva (pode ser óleo de coco ou manteiga ghee). Bater tudo no liquidificador e reserve.
• 5 ovos caipira (de galinha feliz);
• 1 1/2 xícara de açúcar demerara, bater na batedeira até dobrar de volume e reserve.

Para mistura de farinhas:

• 1/2 xícara de farinha Beladri (sugestão);
• 3 colheres de sopa de farinha de pysillium;
• 5 colheres de sopa de amaranto em flocos;
• 5 colheres de sopa de quinoa em flocos;
• 5 colheres de sopa de farinha de sorgo;
• 1/3 de xícara de farinha de arroz.

Modo de Preparo:

• Junte a mistura do liquidificador, mais a mistura da batedeira e misture com as farinhas e acrescente 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó, misture tudo delicadamente.
• Unte uma forma, polvilhe a farinha de arroz e despeje a massa.
• Forno pré aquecido a 180graus, depois aumente para 200 graus por aproximadamente 40 minutos.
• Teste com palito, pois os fornos são diferentes.

Bom apetite! Amor por nutrir. Nutrição Funcional, vamos melhorar o mundo!