Industrializados Ultraprocessados – O que são e quais são

Por Elisa Berkenbrock – Alguns deles fica fácil de identificar, outros já nem tanto e muitas vezes até são confundidos com alimentos verdadeiramente saudáveis. (Ex: muitas das granolas e barrinhas de cereal que encontramos nos supermercados e lojas de produtos naturais).

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Os alimentos ultraprocessados são aqueles cuja lista de ingredientes contém 3 ou mais ítens, sendo que dentre eles, pelo menos 3 sejam substâncias como gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados, açúcar, açúcar invertido, maltodextrina, amido, soro de leite, emulsificantes, corantes, saborizantes, xaropes, isolados proteicos, agentes de massa, espessantes e/ou realçadores de sabor (glutamato monossódico).

Muitas dessas substâncias atuam como aditivos alimentares cuja função é estender a duração (também conhecido como vida de prateleira) desses produtos ou, mais frequentemente, dotá-los de cor, sabor, aroma e textura que os tornem mais atraentes e palatáveis (agradáveis ao paladar).

QUAIS SÃO ELES?

Guloseimas como balas, pirulitos, bolos individuais, biscoitos salgados ou doces, bolachas recheadas, bolachas estilo waffle, torradas, chocolates, sorvetes, bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais como refrigerantes, sucos de caixinha, águas saborizadas; pós para o preparo de refrescos e sucos; embutidos e outros produtos derivados de carne e gordura animal como salsicha, linguiça, mortadela; produtos congelados prontos para aquecer como nuggets, pizza, lasanhas, cachorro-quente, hamburguer; produtos desidratados (como misturas para bolo, sopas em pó, “macarrão” instantâneo e “tempero“ pronto); salgadinhos “de pacote” como chips, batata palha, amendoim japonês; cereais matinais, barras de cereal e granolas; bebidas lácteas, iogurtes saborizados, bebidas energéticas; pães fatiados e outros artigos de padaria cuja lista de ingredientes contenha além da farinha de trigo, leveduras, água e sal, outros ingredientes como gordura vegetal hidrogenada, açúcar, amido, soro de leite, emulsificantes e outros aditivos.

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Algum dos listados acima te surpreendeu? Algum alimento que se encaixe nas características esqueci de listar? Escreve pra gente nos comentários.

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