Cartilha Nutrição – Saúde Naval

Saúde Naval

20 páginas

CARTILHA NUTRIÇÃO – ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Uma alimentação adequada é essencial em qualquer idade para assegurar o crescimento e o desenvolvimento fisiológico, a manutenção da saúde e do bem-estar do indivíduo.

Manter uma alimentação saudável traz benefícios para a saúde, mesmo nas idades mais avançadas. Para uma alimentação saudável e equilibrada, é necessário escolher alimentos variados e procurar fazer refeições que combinem diferentes porções de cereais (grãos e leguminosas), raízes, hortaliças, castanhas, frutas, carnes, leite e ovos.

É importante destacar que não é somente a quantidade ou o valor energético que nos proporciona uma alimentação saudável. A qualidade dos alimentos é de fundamental importância. Além disso, a atividade física é essencial para a qualidade de vida, e junto com uma alimentação balanceada contribui para a manutenção do peso ideal. Para manter o peso e ainda obter todos os nutrientes de que o corpo necessita é imprescindível ter uma alimentação variada, na qual a deficiência de um nutriente em certos alimentos seja compensada por sua presença em outros.

O consumo de verduras, legumes e frutas fornece grande parte das vitaminas e sais minerais de que o nosso organismo necessita, além de fibras e carboidratos. É importante que haja consumo de, pelo menos, uma hortaliça no almoço e no jantar. Recomenda-se também pelo menos 3 porções de fruta ao dia, de preferência frescas.

O consumo de cereais, como arroz, pães, massas, batata, mandioca, milho e aveia, fornece ao organismo carboidratos (responsáveis pela grande parte da energia necessária às atividades do corpo), além de minerais, algumas vitaminas e fibras.

As fibras são carboidratos que não são digeridos pelo organismo, mas que estimulam o funcionamento do intestino. Os cereais integrais ou enriquecidos contêm mais fibras, vitaminas e sais minerais do que os cereais comuns; e o arroz malequisado (arroz que passa por um processo diferente, em que não há perda de sais minerais e vitaminas) é mais saudável do que o arroz polido.

O consumo de leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico, amendoim), castanhas e nozes é importante para o fornecimento de proteínas, lipídeos, minerais e algumas vitaminas do complexo B.

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