Por Gabriela Ferro – Mais o que é a Contaminação Cruzada?
Sabe aquele momento em que estamos mexendo com os alimentos, preparando alguma refeição? Você corta vários alimentos seguidos, sem se preocupar com a limpeza dos utensílios. Pois é, nessa ocasião, um dos alimentos estava contaminado por microrganismos, e nesse corta corta, foi transferido para outros alimentos.
Falando de outra forma, é quando ocorre a transferência de microrganismos de certo alimento que estava contaminado, e pela falta de higiene nos utensílios, contaminou um alimento que antes, estava próprio para consumo.
Como podemos evitar a contaminação cruzada? Primeiramente, higiene! A higiene adequada dos utensílios, equipamentos, do local e das mãos em cada etapa do preparo dos alimentos, e obviamente, a higienização adequada dos próprios alimentos. Outra opção, é usar diferentes vasilhas e utensílios na preparação de cada alimento.
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