Porque o Leite Inflama? O que é Leite A1 e A2? Por Edna Alves
Leite A1 e A2!
Você sabe a diferença?
A diferença entre os leites A1 e A2 é mínima, mas que apresentam consequências a longo prazo.
A beta- caseina
Que é a principal proteína do leite, é formada por um conjunto de aminoácidos. No leite conhecido como A1, o aminoácido que ocupa a 67° posição é a histidina, enquanto no A2 é a prolina.
As enzimas digestivas processam a proteína do leite A1 e do A2 de formas diferentes.
No caso do leite tipo A1, o processamento da proteína forma um composto chamado beta-casomorfina-7
(Beta caseomorfina 7), um peptídeo bioativo com atividade OPIOIDE, vicia.
As substâncias opioides são geralmente encontradas no trato gastrointestinal e sistema nervoso central e, alguns estudos epidemiológicos, indicam que o consumo do leite tipo A1 pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças vasculares e neurológicas, diabetes tipo 1 e ALERGIA A PROTEINA DO LEITE DE VACA.
No caso do leite tipo A2, não há formação da Beta caseomorfina 7, reduzindo os riscos de problemas adversos à saúde.
Há milhares de anos, especificamente na Europa, houve uma mutação no DNA dos animais, fazendo surgir uma nova formação de gene, conhecida hoje como A1. Com isso, as vacas leiteiras começaram a produzir leites com combinação A1 e A2.
Pela mutação ter ocorrido na Europa, as raças europeias apresentam tendência maior para o aparecimento do A1 na constituição genética, o que não ocorre nas raças zebuínas, por exemplo, devido a distância evolutiva.
Intolerância à lactose ou a beta-caseína A1?
Nutri você quer dizer que tomar leite sem lactose não é bom?
Exatamente! Quando se usa leite sem lactose você esta consumindo o leite sem a lactose, mas a Beta caseína continua e por isso seus sintomas não melhoram. Isso desequilibra as bactérias boas do intestino que desequilibra a tireoide…. E te engorda.
Ficou dúvidas né? Terei o prazer de te explicar pessoalmente e ensinar as estratégias para melhorar sintomas gastrointestinais. E direi qual leite deve usar, se é de cabra, ovelha, búfala ou camela.
Resumo – Porque o Leite Inflama? O que é Leite A1 e A2?
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