Óleo de Coco é Tudo que Dizem?

Bora falar sobre o óleo de coco. Será que é Deus no céu e óleo de coco na terra? Se olharmos para o coco, assim como todo óleo, estamos falando de um produto que é pura gordura.

Porém nem todas gorduras são iguais. O tipo de gordura presente no coco é a saturada.

E dentre as gorduras saturadas, podemos classifica-la de acordo com o comprimento da cadeia de carbono (cadeia longa, média e curta).

E um dos motivos que torna o óleo de coco o queridinho da galera é que ele é rico em triglicerídeos de cadeia média (TCM) – cerca de 65% da gordura nele vem do TCM.

E o que tem de tão especial no TCM? Em geral, gorduras são substratos energéticos que demoram para serem metabolizados e gerar energia. Elas precisam ser digeridas, absorvidas e transportadas pelo sangue até os tecidos.

Já o TCM por sua vez, vai diretamente para nosso fígado e de lá se torna uma rápida fonte de energia.

Outro efeito interessante do coco é a presença de uma gordura chamada ácido láurico. O ácido láurico compõe cerca de 50% dos TCMs do óleo de coco onde alguns estudos apontam efeitos antimicrobianos contra certas cepas de bactérias, assim como um efeito antifúngico.

E por causa dele que temos uma certa polemica por ai entre coco e candidíase (assunto pra outro dia, hj to com sono).

Outro ponto para o coco é sua quantidade de antioxidantes. Nele temos uma boa fonte de vit E na forma de tocoferois e tocotrienois e também flavonóides e fitoesterois.

Mas calma lá! Não é pra sair fritando tudo no óleo de coco. Devido ao seu alto teor de gordura saturada é bom moderar o consumo.

Esse é o único argumento que quem fala mal do óleo de coco se apoia, e sabemos que isso não é um problema se você tiver o mínimo de noção e não beber óleo de coco.

Mas se você me segue, tenho certeza que não faria essa babaquice. É uma boa gordura? Sim.

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Doi: 10.3390/jcdd7040059
DOI: 10.1016/j.plefa.2017.10.004
DOI: 10.1111/1750-3841.15705
DOI: 10.500

Matéria do Nutricionista Felipe Rossini

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