Nutritional Yeast obtida a partir da fermentação da cana-de-açúcar ou da beterraba com a levedura Saccharomyces cerevisiae, a levedura nutricional (ou “Nutritional Yeast”, como costuma ser vendida) atua como um suplemento, repleto de benefícios para a saúde.
Com um sabor que lembra o de queijo parmesão, ela pode ser consumida crua ou cozida, e ajuda a acrescentar nutrientes (e texturas!) ao seus pratos.
Mas será que ela é mesmo uma boa opção?
Sim! A levedura ajuda a regular os níveis de colesterol, previne o envelhecimento precoce e melhora o funcionamento intestinal.
Rica em vitaminas do complexo B e ferro, ela também ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir a anemia.
É, inclusive, uma boa alternativa para veganos, vegetarianos e celíacos.
E você, costuma usar a levedura na sua dieta?
Por Larissa Vieira