Por Mariana Mussin
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Para Massa:
250ml de leite de coco;
4 ovos;
4 colheres de sopa de farinha de coco;
4 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
2 colheres de sopa de xylitol.
Bater e assar.
Se a massa ficar mole, adiciona uma colher de farinha de coco. Se ficar firme, acrescenta um pouco de água. Em seguida, assar.
Para Cobertura:
xícara (chá) de leite em pó desnatado ou leite de coco em pó;
1/2 xícara (chá) de whey sabor chocolate;
1 colher de sopa de xylitol (opcional);
1/2 xícara (chá) de água quente.
Reservar, enquanto o bolo assa.
Ao passar a cobertura no bolo, regar com nibs de cacau ou chocolate amargo ralado + coco fresco/seco ralado.
