Por Rhana Gabriele – Os Vegetais perdem Nutrientes quando Congelados? Mito ou verdade? MITO. Congelar o alimento é deixá-lo o mais próximo do seu estado natural, assim seus nutrientes não se perdem, não há degradação e a baixa temperatura impede a ação de microorganismos;
Mas claro, quando o congelamento e armazenamento é realizado de forma correta tá?
Como por exemplo, usar o método de branqueamento, antes de congelar os vegetais! E lembrando: não são todos os vegetais que são aptos ao congelamento!
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Fonte: SóNutrição