Bolo Trufado sem Glúten e sem Lactose

Por Juliana Bensabat – Bolo Trufado sem Glúten e sem Lactose – 

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 3/4 xícara açúcar demerara;
• 1/2 xícara óleo da sua preferência;
• 150ml café coado;
• 1 xícara farinha de arroz;
• 1/2 xícara polvilho doce;
• 1/2 xícara cacau em pó 100%;
• 1 colher (sopa) fermento em pó.

Recheio:

200g chocolate meio amargo (usei o vegano da luckau);

50ml leite de coco.

Cobertura:

100g chocolate derretido (usei o vegano da luckau também);

2 claras em neve (quem quiser pode usar pasteurizada).

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa em uma tigela.

Coloque a massa em uma forma untada redonda de 15cm.

Leve ao forno por 20 minutos. para o recheio, derreta o chocolate em banho maria ou microondas e adicione o leite de coco aos poucos mexendo bem.

Corte o bolo em três partes.

Recheie fazendo camadas.

Para a cobertura bata as claras em neve e adicione delicadamente o chocolate derretido.

Espalhe no bolo e finalize com morangos!

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