Bolo Trufado sem Glúten e sem Lactose
Por Juliana Bensabat – Bolo Trufado sem Glúten e sem Lactose –
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 3/4 xícara açúcar demerara;
- 1/2 xícara óleo da sua preferência;
- 150ml café coado;
- 1 xícara farinha de arroz;
- 1/2 xícara polvilho doce;
- 1/2 xícara cacau em pó 100%;
- 1 colher (sopa) fermento em pó.
Recheio:
200g chocolate meio amargo (usei o vegano da luckau);
50ml leite de coco.
Cobertura:
100g chocolate derretido (usei o vegano da luckau também);
2 claras em neve (quem quiser pode usar pasteurizada).
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa em uma tigela.
Coloque a massa em uma forma untada redonda de 15cm.
Leve ao forno por 20 minutos. para o recheio, derreta o chocolate em banho maria ou microondas e adicione o leite de coco aos poucos mexendo bem.
Corte o bolo em três partes.
Recheie fazendo camadas.
Para a cobertura bata as claras em neve e adicione delicadamente o chocolate derretido.
Espalhe no bolo e finalize com morangos!
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