Muffin de Baunilha com Chocolate sem Glúten

Por Juliana Bensabat

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Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 80g açúcar demerara;
  • 120g farinha de arroz;
  • 60g manteiga derretida ou óleo da sua preferência;
  • 1 colher (chá) essência de baunilha;
  • 1 colher (chá) fermento em pó;
  • Chocolate 70% a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho e formar um creme claro. Coloque aos poucos a farinha e a baunilha.

Bata. Cuidado para não bater muito nessa hora e perder o ar das claras com o açúcar. Adicione a manteiga. Por fim, o fermento.

Coloque metade da massa em forminhas de cupcake e adicione quadradinhos de chocolate. Finalize com massa. Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus! Observação: essa massa não leva leite!

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