Salada de Quinoa

Salada de Quinoa – Por Larissa Vieira

Com alto valor nutricional, a quinoa é rica em fibras e uma ótima opção para variar a salada do dia a dia. Olha essa receita como é prática!

Ingredientes:

1 xícara de quinoa
2 xícaras de água fervente
½ pepino cortado em meia-lua
½ pimentão vermelho em tiras
½ cenoura ralada
½ cebola roxa fatiada em meia lua
¼ xícara de ervilha
¼ xícara de milho verde
¼ xícara de cheiro-verde

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a quinoa e a água, misture e tempere com uma pitada de sal. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Quando a quinoa estiver macia, retire do fogo. Caso ainda tenha água, basta peneirar e reservar.

Misture os outros ingredientes em uma tigela e acrescente a quinoa. Se necessário, ajuste o sal. Sirva com mix de folhas e, se preferir, com um molho de mostarda com mel, ou shoyu com gergelim.

Bom apetite!

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