Suflê de Legumes feito com Leite Vegetal

Por Mariana Guimarães

Ingredientes:

• 1 xícara de couve flor;

• 1 xícara de brócolis;

• 1 cenoura pequena;

• 4 ovos;

• 1/2 xícara de leite vegetal;

• 3 col de sopa de queijo ou levedura nutricional (opcional);

• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Pique os legumes e reserve. Em uma frigideira refogue um dente de alho no azeite e despeje os legumes, refogue e deixe ao dente.

Coloque em uma travessa e reserve. Bata os ovos com o leite vegetal e o queijo/levedura no liquidificador, ajuste o sal. Despeje por cima do legumes e leve ao forno até os ovos cozinharem.

Você pode usar os legumes que tiver em casa… principalmente aqueles que estão dando “sopa” na geladeira! 

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