Torta de Legumes com Ora-Pro-Nóbis

Por Maria Carmine Follo

Gentessss, a poda foi boa… mais uma receita com ora-pro-nobis….torta de legumes.
E como é dia de limpeza de geladeira, então coloquei o que tinha e acrescentei “carne de pobre ” ou lobrobô.
Como o forno já estava com as prateleiras ocupadas, usei o microondas.

TORTA DE LEGUMES COM ORA-PRO-NOBIS

– 2 xícaras de legumes cozidos ( usei cenoura, abobrinha e mandioquinha)
– 1 xícara de folhas de ora-pro-nobis aferventadas por 1 minuto
– 3 ovos
– 3 c.sopa de aveia em flocos
– 1 cebola pequena picada
– 3 dentes de alho amassado
– 1 c.sopa de azeite
– 1 tomate picadinho
– 3 c.sopa de ricota seca defumada ralada
– 1 c.chá páprica defumada ou colorau
– salsinha, cebolinha, orégano a gosto
– sal
– 1 c sobremesa de fermento em pó

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione os legumes cozidos . Se preferir, refogue tudo até ficar cozido.
Acrescente os temperos, páprica, orégano, salsinha, cebolinha… e as folhas de ora-pro-nobis picadas.
Misture a aveia e mexa até ficar cremoso. Deixe esfriar.
A parte, bata ligeiramente os ovos com a ricota defumada.
Adicione no refogado, mexa bem e coloque o fermento em pó.
Unte um refratário com azeite, despeje a massa da torta e polvilhe com parmesão ralado.
Se quiser, decore com tomate cereja ou azeitona fatiada.
Leve ao microondas em potência média alta por 12 minutos e depois 3 minutos em potência alta.
Retire do microondas e sirva.
Se preferir, levar o forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Use os legumes que tiver na geladeira.
Pode substituir o ora-pro-nobis por espinafre, brocoles…