Pão sem Glúten

Por Larissa Zutter

Receita do Volume 1 da minha coleção de livros S.O.S lanchinhos saudáveis.

Hoje fiz nessas forminhas que fica perfeito para colocar na lancheira dos pequenos ou para congelar, mas pode se feito em forma de pão tradicional. Toda a família vai adorar a receita desse pão.

No livro há várias opções de variações de sabores e farinhas, hoje fiz assim e ficou perfeito.

Ingredientes:

• 1 xícara de batata doce picada;
• 4 ovos;
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã;
• 1⁄4 colher (chá) de sal;
• 1 xícara de mix sem glúten*;
• 2 colheres (sopa) de gergelim ou chia (usei 1 de cada);
• 1 colher (sopa) de fermento químico;
• Xícara medidora: 250ml.

*pode ser comprado pronto ou preparado de acordo com a receita que está no livro. Se quiser preparar só para essa receita você vai precisar:
1 xícara de mix sem glúten = 1/2 xícara de farinha de arroz + 1/4 xícara de polvilho + 1/4 xícara de fécula de batata.

Modo de Preparo:

No liquidificador bata a batata, os ovos, o azeite, o vinagre e o sal. Em um recipiente coloque o mix sem glúten e o gergelim/chia. Misture e finalize com o fermento.

Coloque em forma untada. Finalizei com gergelim mas é opcional. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até ficar assado. Rendimento: 1 forma de pão pequena ou 9 pãezinhos.

Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias e na geladeira por até 7 dias.

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