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Sopa de Abóbora

Por Larissa Vieira – Sopa de Abóbora – Esfriou por aí? Então que tal aquecer o seu jantar com uma sopa de abóbora?

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
  • 1 cebola picada;
  • 400g de abóbora descascada e picada;
  • 2 tomates sem sementes picados;
  • 1 dente de alho descascado;
  • 200ml de água;
  • 1 creme de ricota cremoso;
  • ½ maço de cebolinha picada;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela, no fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione a abóbora, os tomates, o alho e a água.

Assim que ferver, cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos, ou até que a abóbora esteja totalmente cozida. Retire do fogo e bata a sopa no liquidificador.

Em uma tigela, coloque o creme de ricota e acrescente a sopa batida, aos poucos, mexendo bem para dissolver o creme na mistura. Se necessário, ajuste o sal.

Deixe esfriar e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora. Decore com a salsinha e, se quiser, um pouco de semente de abóbora assada. Bom apetite!

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