Você está Comendo Chia do Modo Errado – Você consumiu chia errado a vida inteira e eu vou te provar. A chia é uma semente ridiculamente nutritiva.
Em apenas uma colher de sopa (28g), encontramos 4g de proteína – o que equivale a um ovo de galinha pequeno -, 4,9g de ômega-3 (ácido alfa-linolênico), um caminhão de antioxidantes e uma quantidade significativa de minerais importantes, como cálcio, fósforo, magnésio e manganês.
A chia é rica em fibra, com uma colher de sopa contendo impressionantes 11g de fibra. É muita fibra, xóvem!
Então basta comer a chia na salada para usufruir desses benefícios, certo? Errado, meu jovem Querubim.
E o motivo é simples: essa semente tem uma camada externa rígida composta basicamente por fibras insolúveis, as quais nem os seus dentes nem as suas enzimas digestivas conseguem quebrá-la.
E é por isso que ela sai feliz e saltitante no seu coco. Talvez você não nota tão bem pois ela tem uma coloração escura, mas o gergelim fica mais fácil de ver.
Em épocas sem privada, você estaria fazendo coco na moita e essa semente teria adubo e terra pra crescer. Palmas, para a evolução.
Como resolver esse quebra-cabeça?
Você precisa moê-la antes de consumi-la. Minha dica é usar um moedor de café pra isso, pois ele é perfeito para moer pequenas quantidades e sementes pequenas.
O melhor cenário é moer na hora que for consumir, mas haja paciência. Então você pode moer por até 1 semana e armazená-las em um recipiente hermético dentro da geladeira.
Se você prefere comprar a semente já moída na forma de farinha, saiba que não é a melhor opção. A moagem expõe os óleos internos das sementes ao ar, luz e calor, o que acelera a oxidação.
Quando as sementes oxidam, os nutrientes podem se deteriorar. Então, se você quer usufruir de todos os benefícios da chia, é melhor moê-la fresca em casa antes de consumir.
Me conta nos comentários se você consome chia do jeito certo ou errado.
Matéria do Nutricionista Felipe Rossini
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Era a informação que eu estava procurando. Obrigada.
Olá Lilian ficamos felizes que encontrou a informação que procurava. Abraços e volte sempre!