Lombo com Abacaxi
Por Simone Fortes – A receita de Lombo com Abacaxi é ideal para quem adora um prato agridoce, simples e saborosa!
Ingredientes:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 01 kg);
- 1 cenoura em rodelas;
- 1 xícara de vagem;
- ½ abobrinha em rodelas;
- 10 mini batatas com casca;
- 1 abacaxi médio;
- Suco de 1 limão ou de 1 laranja;
- 1 colher (café) de páprica;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 3 colheres (sopa) de salsinha;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Folhas de louro a gosto;
- Sal a gosto.

⠀
Modo de Preparo:
Descasque, limpe o abacaxi, corte-o em fatias e reserve.
Faça alguns cortes no lombo para que possa ser colocado as fatias de abacaxi.
Não corte até o final, deixe 1 a 2 cm.
Em um recipiente misture a páprica com o suco do limão, as folhas de louro, o azeite e o sal e tempere o lombo com essa mistura.
Cubra a carne e leve para marinar na geladeira por pelo menos 3h.
Retire da geladeira e coloque as fatias de abacaxi nas aberturas do lombo.
Unte uma forma com azeite de oliva, coloque o lombo, despeje o restante de tempero sobre a carne e acrescente as mini batatas nas laterais do lombo.
Cubra com papel alumínio.
Asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos, retire o papel e deixe dourar. Depois de assado, coloque o lombo e as batatas em uma travessa.
Cozinhe os demais legumes separadamente, refogue na manteiga e decore sua travessa com os vegetais.
Salpique salsinha e sirva em seguida. Bom apetite!
Veja Também: 3 Opções de Suco para Saúde Intestinal
Seja o primeiro a comentar!