Pode Cozinhar Beterraba no Feijão?

Por Ana Luiza Romero – Pode Cozinhar Beterraba no Feijão?

Aposto que muitos de vocês já ouviram falar que cozinhar beterraba no feijão é uma ótima estratégia, não é? Isto porque dizem que pode dar uma dose extra de ferro na refeição.

A verdade é que não. Na verdade é ao contrário!

A beterraba possui ácido oxálico ou oxalato, um fator antinutricional, que reduz a biodisponibilidade de nutrientes, especialmente micronutrientes como o ferro e o cálcio.

Se você ama comer beterraba com feijão, a estratégia usada para minimizar esse antinutriente é o cozimento até fervura e descarte da água. Então minha dica é, cozinhe antes e adicione depois.

Mas nada de colocar tudo na pressão e cozinhar junto, viu?

Vamos espalhar para todo mundo essa informação e desmistificar a nutrição!!!

Envie esse post para quem cozinha a beterraba no feijão e acha que está abafando!

Leia Também: Você precisar comer mais beterraba